|
|
Dundee Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr.rozijnen, 50 gr.oranjesnippers, 2 eetl.marmelade, 1-2 borrelglaasjes whisky, 250 gr. zachte boter, 50 gr. amandelspijs, 250 gr. bruine basterdsuiker, 5 eieren, 350 gr. zelfrijzend bakmeel, mespunt zout, 100 gr. blanke amandelen, 1 eiwit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozijnen, oranjesnippers, marmelade en whisky een paar uur in een kom laten staan. Vermeng de boter met de amandelspijs en de suiker met een mixer tot de suiker is opgelost. Klop de eieren los en doe deze in gedeelten bij het suiker mengsel, steeds als het ei is opgenomen het volgende ei erbij. Mix dan nog een paar minuten. Zeef de bloem en het zout en spatel het door het ei-suikermengsel. De rozijnenmassa door het beslag spatelen en alles in een grote springvorm doen. Strijk het besalg glad en beleg het met de amandelen. Bestrijk de amandelen met het eiwit. Zet de cake 1 uur in een oven van 175 graden.
|
|
|